[tintuc]
Cá khô dù nướng hay chiên cũng đều có vị mặn, vì vậy nước chấm ra đời chính là linh hồn của các món khô cá, loại nước chấm phù hợp sẽ giúp phát huy sức hấp dẫn của món ăn. Hôm nay Hưng Food xin chia sẽ bạn 5 loại nước chấm thần thánh chuyên dùng cho các món khô cá.
- Tương ớt chua cay
- Nước mắm me
- Sốt tương đậu phộng chua cay
- Nước mắm chua ngọt
- Nước chấm giấm đường
Cá khô chấm gì ngon? 5 loại nước chấm dành cho món cá khô
1. Tương ớt chua cay:
Nước chấm cá khô đơn giản và dễ làm nhất vẫn là tương ớt chua cay, sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của tắc, cay nhẹ từ ớt tương, chút ngọt của đường, thêm sự cộng hưởng của tỏi ớt sễ dàng làm bán đi mùi tanh của cá.
Có thể bạn quan tâm:
Thích hợp nước chấm khô nhái, khô rắn, khô cá lóc, khô cá trê, khô cá điêu hồng, khô cá tra phí lê, khô cá basa phí lê, khô cá dứa,..
Nước chấm cá khô: Tương ớt chua cay
Nguyên liệu:
- 3 muỗng tương ớt.
- 2 tép tỏi băm.
- 2 trái ớt băm.
- 2 muỗng canh đường.
- 2 trái tắc.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
Thực hiện:
Muối, nước, đường, giấm cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ 7 -10 phút. Sau đó cho tương ớt vào hòa chung là tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra chén để nguội rồi cho ớt và tỏi băm vào khuấy đều. Trang trí vài lá ngò cho hấp dẫn và màu sắc rực rỡ hơn.
2. Nước mắm me:
Nước mắm me chấm cá khô nướng ngon nhứt nách
Có thể xem nước mắm me là linh hồn của các loại cá khô chế biến kiểu nướng, một phương pháp chế biến nước chấm rặt ri của xứ Nam Bộ, đã từng và sẽ chiếm lĩnh hàng triệu trái tim người biết thưởng thức khô cá.
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh sốt nước mắm me.
- 2,5 muỗng canh đường.
- 1 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh nước lạnh.
- 1 muỗng canh ớt thái băm.
- 2 tép tỏi băm.
Thực hiện:
Nước mắm, đường, nước sốt me, nước cho vào nồi nấu nhỏ lửa. Khi nước sốt sôi khoảng 5 phút là tắt bếp. Chờ nước sốt hơi nguội thì cho các nguyên liệu còn lại vào hòa chung.
3. Sốt tương đậu phộng chua cay:
Một ít vị mặn, chút vị chua, béo bùi đậu phộng, đan xen cái ngọt nhẹ và cay the của ớt chính là bài giao hưởng của sốt tương đậu chua cay. Loại nước chấm này chưa hề kén bất cứ món cá khô nào, ngay cả loại cá nhiều mỡ như khô cá tra phồng, khô cá hú,...
Sốt tương đậu phộng chua cay
Nguyên liệu:
- Me nấu lấy một chén nước.
- 1 chén rưỡi tương đen.
- 2 muỗng canh đường.
- 2 trái ớt băm nhuyễn
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng (có thể dùng đậu phông rang giã nhuyễn trộn vào tương).
Thực hiện:
Phi tỏi thật thơm cho tương, nước chua (me hay dấm), đường, ớt băm, bơ đậu phọng khuấy cho tan đều bắc xuống. Không có bơ đậu phọng đợi khi tương nguội múc ra chén để chấm cho đậu phọng rang hành phi vàng và ớt bằm.
4. Nước mắm chua ngọt:
Nước mắm chua ngọt cho các món gỏi cá khô
Nước mắm chua ngọt rất dúng điệu nếu kết hợp cùng các món gỏi cá khô như: gỏi xoài xanh, gỏi dưa leo, gỏi sầu đâu,..hay thậm chí chấm bình thường với cá khô nướng cũng rất hợp gu.
Nguyên liệu:
- 2 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh đường.
- 1 muỗng canh nước cốt chanh.
- 1 muỗng canh ớt xanh đỏ thái khoanh.
- 2 tép tỏi băm sơ.
- 1 lá chanh thái chỉ.
Thực hiện:
Nước chanh và đường cho vào chén hòa tan trước, sau đó cho ớt và tỏi vào trộn chung. Cuối cùng cho nước mắm và lá chanh vào khuấy đều, nêm nếm cho vừa miệng là hoàn thành.
5. Nước chấm giấm đường:
Đây là loại nước chấm phổ biến ở miền tây, chuyên dành cho các loại cá khô có vị mặn nhiều và phơi trên 3 nắng có khá cứng. Vị chua của giấm và đường làm giảm độ mặn rõ nét của cá, và cực kỳ hợp lý khi ăn kèm món cá khô nướng.
Thích hợp nước chấm khô cá lìm kìm, khô cá nhái, khô cá đuối, khô cá lóc trên 3 nắng, khô cá sặc rằn,...
Nước giấm đường chấm khô cá
Nguyên liệu:
- 3 muỗng canh đường.
- 2 muỗng canh giấm.
- 1 muỗng canh nước mắm
- 4 tép tỏi
- 1-2 trái ớt thái khoanh mỏng.
Thực hiện:
Giấm, đường hòa tan trong 1 cái chén, tiếp theo cho nước mắm vào hòa chung. Cuối cùng cho tỏi và ớt băm vào hòa chung, nếm có vị chua - cay - mặn - ngọt là được.
Hưng Food chúc các bạn thành công với công thức nước chấm tuyệt vời phù hợp với từng loại cá khô. Từ nay bạn sẽ không còn cảm gaics đơn điệu khi chế biến món ăn với nguyên liệu khô cá hấp dẫn rồi nhe!
[/tintuc]
0 nhận xét trên - Cá khô chấm gì ngon? 5 loại nước chấm cá khô ngon nhứt nhỉ
